O prăjitură inspirată de Juliana.

Ingrediente

• 600 g făină (½ făină 650 și ½ integrală)
• 500 g curmale fără sâmburi
• 500 ml lapte vegetal (fără zahăr)
• 2 lgt de bicarbonat
• 200 ml ulei de cocos/ floarea soarelui
• 400 g nuci mărunțite
• 1 dovleac mediu (?)
• ½ lgt sare
• 4 lgt scorțișoară
• 4 lgt coajă rasă de lămâie
• ½ lgt cuișoare măcinate
• ½ lgt nucșoară

Preparare

Am uitat să pun sarea nucile și uleiul. Să vedem ce-o ieși.

Am pus o jumătate de dovleac la copt la cuptor și pe cealaltă am dat-o pe răzătoarea mare.

Am înmuiat în laptele cald curmalele, mirodeniile, bicarbonatul – cca. 30 minute. Apoi am adăugat dovleacul copt și am pasat totul (cu blenderul) până devine o pastă cremoasă.

Dovleacul ras l-am amestecat bine cu făina apoi am adăugat pasta și am omogenizat totul. Se adaugă uleiul și nucile mărunțite.

Am turnat compoziția într-o tavă (cu hârtie de copt) și am dat la cuptor 30-40 minute la 170ºC.

După Ligia Pop și Gourmandelle.

Ingrediente

• varianta de bază:
  • 250 g linte
  • 10 g chimen
  • 25 g mix de condimente pentru friptură ( usturoi, boia dulce de ardei, coriandru, rozmarin, piper negru, frunze de patrunjel si foi de dafin)
  • 10 g mentă
  • 1 lămâie
• variantă:
  • se adaugă la fiert: o ceapă, un morcov, țelină/ păstârnac/ pătrunjel; și la sfârșit 5 căței de usturoi zdrobit.

Preparare

Ideal lintea ar trebui să fie înmuiată cu o zi-două înainte. Dar nu e musai. Se pune la fiert ceapa și când e aproape fiartă se adaugă lintea și se fierbe la foc mic cca. 10 minute. După ce se ridică spuma se stinge focul și se lasă încă 10 minute.

Se adaugă condimentele, usturoiul, rădăcinoasele date pe răzătoare, zeama de lămâie. Dacă e nevoie se poate adăuga apă rece. Se pasează cu blenderul până devine cremoasă.

La servire merge un pic de pătrunjel proaspăt pe deasupra.

O rețetă de la Petit Chef.

Ingrediente

• 6 borcane de mari de mazăre (cca. 2,4 kg)
• 1 kg ciuperci champignon
• 4 cepe
• 1 morcov
• 1 păstârnac/ pătrunjel
• suc de roșii
• dafin
• mărar

  Preparare

  Mazărea am pus-o pe foc să fiarbă cu cât mai puțină apă și foile de dafin.

Ceapa tăiată am călit-o în tigaia de fontă. Am adăugat ciupercile tăiate cubulețe și le-am lăsat doar câteve minute (le-am luat aproape crude de pe foc).

Când mazărea a dat câteva clocote am adăugat sucul de roșii și sarea și am lăsat să mai dea un clocot apoi am stins focul.

Am adăugat rădăcinile rase pe răzătoarea mică, ceapa cu ciuperci și mărarul.

O altă variantă de mâncare cu mazăre.