Rețetă preluată de pe site-ul savoriurbane.ro. Carnea se lasă la marinat 24 de ore și trebuie scoasă din frigider cu minim 2 ore înainte de a pune la cuptor (să aibă timp să ajungă la temperatura camerei).
Pentru marinadă se amestecă iaurtul cu uleiul, zeama și coaja de lămâie, usturoiul zdrobit, cimbrul, sare (din belșug, pentru toată carnea), piperul măcinat și boabele de coriandru zdrobite.
Se toarnă marinada peste carne, se masează bine și se dă la frigider pentru 24 de ore (i-ar fi bine să fie într-un vas/ pungă închis/ă).
A doua zi se scoate carnea din frigider și se lasă să ajungă la temperatura camerei (cca. 2h).
Se poate lăsa carnea cu iaurtul pe ea (în rețeta originală scrie că se topește dacă e iaurt gras -- la mine nu s-a topit...) sau se poate curăța. Se presară boiaua dulce, se acoperă tava cu folie de aluminiu și se dă la cuptorul preîncălzit la 170ºC pentru 2,5 h (nu se adaugă apă -- carnea își lasă zeama ei). Se descoperă friptura și se lasă încă 30 de minute la 200ºC.