O rețetă de la Petit Chef.
Mazărea am pus-o pe foc să fiarbă cu cât mai puțină apă și foile de dafin.
Ceapa tăiată am călit-o în tigaia de fontă. Am adăugat ciupercile tăiate cubulețe și le-am lăsat doar câteve minute (le-am luat aproape crude de pe foc).
Când mazărea a dat câteva clocote am adăugat sucul de roșii și sarea și am lăsat să mai dea un clocot apoi am stins focul.
Am adăugat rădăcinile rase pe răzătoarea mică, ceapa cu ciuperci și mărarul.
O altă variantă de mâncare cu mazăre.
O combinație din două rețete de la savori urbane, una de la bucătăraș și rețeta de mazăre din Sanda Marin (704).
Am fiert ciupercile cu chimen, cimbru și sare (5 min).
Ceapa tăiată mărunt am „călit-o” în tigaia de fontă (fără ulei) și am adăugat ciupercile scurse. Am râșnit piper și am pus sare. Am gătit la foc mare până când și ciupercile s-au fript/ caramelizat.
Între timp mazărea a fiert la foc mic cu puțină apă (abia să o acopere), sare și o linguriță de zahăr.
Când am zis că ciupercile sunt gata le-am răsturnat peste mazăre, am amestecat și le-am lăsat să fiarbă împreună până am tăiat părtrunjelul și mărarul și am zdrobit usturoiul. Am stins focul și am pus verdeața și ulei de măsline.