De rosolnic mi-a vorbit Ioana care a avut ocazia să-l servească la cantina studenților din Chișinău. Rețetă în română n-am găsit pe internet și nici în cărțile mele de bucate. Aceasta e de pe un site de limbă engleză din care am păstrat doar pagina scoasă de imprimantă (Leningrad Rassolnik).

Ingrediente

• 300 g carne slabă de vită
• 3-4 cartofi
• 1-2 cepe
• 1 morcov
• 50 g arpacaș
• 4 castraveciori murați
• smântână

Preparare

1. Arpacașul se înmoaie peste noapte. Arpacașul și carnea tăiată bucăți mici se fierb la foc mic minim 30 de minute. Între timp se pregătesc legumele.
2. Cartofii tăiați cubulețe se fierb (5-10 minute) împreună cu arpacașul și carnea.
3. Ceapa tăiată mărunt și morcovul se sotează împreună până când ceapa devine aurie. Se adaugă în zeamă împreună cu castraveciorii tăiați și cu verdeață.
4. Se adaugă după gust sare și piper.
5. Se servește cu smântână.