Rețeta de aici.

Ingrediente

• 400 g mei (boabe decorticate eventual râșnite)
• 1,5 l apă
• sare

Preparare

Dacă se folosesc boabe nerâșnite se pot lăsa la înmuiat o oră înainte de preparare (nu e obligatoriu, dar dacă nu le lăsăm la înmuiat mămăliga va fi mai grăuncioasă cam ca un pilaf).

Se spală meiul și se adaugă în apa care clocotește. Se lasă să fiarbă la foc mic 10-20 min amestecând mereu (se lipește ușor).

Variante

• Mămăliga caldă se toarnă într-o tavă unsă și se lasă la răcit. Se unge cu magiun și se adaugă miez de nucă. Iese un fel de prăjitură foarte hrănitoare.
• Pentru zile de dulce mămăliga poate fi preparată cu lapte, miere și mirodenii. Iese un terci foarte gustos.