Am căutat mai multe surse, să fiu sigur :) - culinar.ro, La Lena și Savori urbane.
Am curățat peștele. Am avut un crap mare (peste 2kg).
Dintr-o căpățână de usturoi, zeama de la două lămâi, ulei și piper am făcut un fel de mujdei cu care am uns peștele pe dinafară și pe dinăuntru. Apoi l-am sărat, tot așa, pe toate părțile. L-am pus pe tavă și l-am lăsat să se „marineze”până am pregătit celelalte ingrediente.
Ceapa am tăiat-o solzi, usturoiul cât mai mărunt, ardeii fâșii. Am pus legumele cu ulei într-o tavă la cuptor (180ºC) pentru 30 de minute. Între timp ultima lămâie (curățată de coajă) am tăiat-o felii, la fel și una din roșii, restul roșiilor le-am trecut prin blender.
Legumele de la cuptor le-am pus în tava cu peștele, am turnat vinul și sucul de roșii. O parte din feliile de lămâie și din cele de roșie le-am pus în burta crapului, restul le-am folosit pentru ornat, pe deasupra. Am dat la cuptor o oră (170ºC).
Când se scoate din cuptor se presară pe deasupra pătrunjelul tocat.