O rețetă compilată după o idee de pe bucataras.ro la care am adaugat condimente după ingeredientele unei conserve de linte cu turmeric.
Ingrediente
(12-14 porții)
- 750 g linte verde
- 6-8 cartofi
- 1 dovlecel
- 4 morcovi
- 2 rădăcini albitură (pătrunjel, păstârnac)
- 4-5 cepe
- 2-3 fire ceapă verde
- 3-4 fire usturoi verde
- o legătură de pătrunjel
- câteva fire de fenicul
- 500 ml suc de roșii
- 1 lămâie
- sare, cardamon, nucșoară, schinduf, ghimbir măcinat, turmeric, fulgi de ardei iute
Preparare
Lintea, spălată, cartofii tăiați cuburi și 2-3 cepe întregi, 2 morcovi și un pătrunjel/ păstârnac rași (mărunt) se pun cu cca. 1,5 l de apă la slowcooker, opținunea „high”.
Dovlecelul și rădăcinoasele rămase se pun la fiert pe aragaz. Când au fiert se scot și se pasează (dacă e prea gros se mai poate adăuga zeamă). Zeama (cca. 1 l) de legume se adaugă peste linte în slowcooker. Se daugă 1-2 linguri de sare.
Ceapa uscată se taie mărunt și se pune la călit (eu folosesc o tigaie de fontă fără ulei). Când devine transparentă se adaugă legumele pasate și sucul de roșii. Se fierbe 5 minute. Se oprește focul și se adaugă ceapa și usturoiul verde, pătrunjelul și feniculul tocate, câte un vârf de linguriță de cardamon, nucșoară, ghimbir și schinduf, o linguriță de turmeric și una de fulgi de ardei iute. Se pune zeama de lămâie și ulei de măsline. Sosul e gata.
Când lintea și cartofii din slowcooker s-au fiert (cca. 4 h) se transferă într-o altă cratiță și se amestecă cu sosul.