O rețetă de la e-rețete.
Ingrediente
- 4 macrouri
- 1 linguriță coriandru boabe
- 1 linguriță piper boabe
- 1/2 linguriță fulgi ardei iute
- sare
- 1 linguriță boia dulce
- (70 g unt)
- 1 lingură oțet
- 1 lingură de muștar
- 1 legătură pătrunjel
Preparare
Se crestează pielea peștilor (doar pielea -- eu n-am crestat-o și a ieșit bine, dar voi încerca și crestată). Se ung cu puțin ulei.
Coriandrul și piperul se râșnesc sau se zdrobesc într-un mojar/ piuă și se amestecă cu sarea (eu am pus cam 3/4 de linguriță rasă pentru fiecare pește) și fulgii de ardei iute. Se presară și masează peștii cu amestecul de condimente și pe exterior și pe interior.
Se dau peștii la cuptor 15 minute, 190ºC.
Oțetul, muștarul și boiaua se amestecă (cu untul topit) și se adaugă pătrunjelul. Cu acest amestec se ung peștii după primele 15 minute și se dau la cuptor încă 10 minute. Dacă peștii sunt bine făcuți se mai dau 2-3 minute la programul grill ca să se rumenească.
Se servesc calzi, cu lămâie.